江苏学生膳食营养调查：蔬菜吃得少 奶蛋吃得也少
“半数学生蛋类、奶类摄入量不足，多数学生每天吃不到五种蔬菜。”在昨天的新闻发布会上，江苏省教育厅公布了2012-2013年，全省首次大规模学生膳食营养调查。江苏预计将在今年暑期推出“江苏学生营养配餐指南”。记者采访了解到，指南遵循“吃动平衡”理念，能为学生“私人定制”个性化菜谱。
小学生每日营养标准
谷类薯类300-400克
蔬菜类300-400克
水果类200-300克
肉类140-160克
蛋类50克
大豆坚果类30-50克
奶类300克
水1200毫升
中学生每日营养标准
谷类薯类400-500克
蔬菜类400-500克
水果类250-400克
肉类150-180克
蛋类50克
大豆坚果类40-50克
奶类300克
水1200毫升
现状调查：半数学生蔬菜奶蛋吃得少
2012-2013年，江苏省教育厅组织开展全省首次大规模学生膳食营养调查显示。江苏省学生体质健康促进研究中心副主任、南京体育学院张蕴琨教授表示，从全省13个市7932名中小学生及其家长采集的100多万个原始数据的分析来看，半数学生的蛋类、奶类摄入量不足，多数学生蔬菜种类摄入不全。“根据中国营养学会公布的标准，学生每天摄入的蔬菜种类应该大于5种，而调查中半数学生没有达到这个标准。”张蕴琨介绍说，学生每天摄入的蔬菜中应有至少一半富含维生素A、维生素C的“深色蔬菜”。另据调查，全省近80%的小学生、60%的中学生午餐在家吃。张蕴琨呼吁，家长应树立正确的营养观，她建议，本着种类平衡、干湿搭配的原则，早餐应包含鸡蛋、稀饭和两种干的食物，如包子、面包，把牛奶作为加餐。午餐应做到一个大荤、一个小荤、两个素菜、一个汤和一份主食，晚餐可以搭配一荤、一素、一汤、一份主食和一份水果。“根据配餐指南，一般每天肉的摄入量为小学生150克，中学生160-180克左右，另外，可以再吃一些鱼虾禽畜类食品。”
