舌尖上的高考：高考饮食奥秘

    每逢高考前夕，家长总会给孩子用药补身，考前进补似乎成了家长调理考生身体状况的“杀手锏”。营养和心理专家指出，对于物质生活较为丰富的城市考生，通过饮食调理基本就能满足应考需要。此外，要想考生拥有良好的心态，家长首先必须有良好的心态。

    ◎补身营养谱

    宜：“药补不如食补” 忌：乱炖狂补

    考生在考前饮食的原则应该是清淡可口而有营养。药补不如食补，用药不慎反而会造成身体不适，而且不分体质乱炖狂补，有可能造成身体不适。

    ■补充营养

    清炖鸡汤：嫩鸡半只切小块，用中火炖半个小时，加盐少许即可，吃肉喝汤，不需任何药材。

    鲩鱼煮汤：鲩鱼头或鱼肉400g，加少许盐煎至淡黄后加入开水，用武火煮20分钟，加葱花调味。

    鸡、鱼、猪肉的蛋白质是很好的营养，其中鱼肉是易消化的蛋白质。

    ■肠胃不适

    胃口不好：夏天天气炎热，孩子容易口渴没有胃口，可用番茄、土豆、猪煲汤。番茄的酸甜味道可以帮助解渴开胃，土豆营养丰富又能健脾胃，加上胡萝卜营养更丰富；用陈年萝卜干煮水当茶喝也是健胃消食的好办法。

    胃痛：如果孩子因学习紧张而出现胃痛，除了看医生吃药，还可以用陈皮、佛手5~10g与肉料煮汤。

    拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨实、莲子煲汤。

    便秘：每天三四颗核桃能增强脑力，对通便也有帮助；另外春夏之交喝点蜜糖，既营养又能健脾，对治疗便秘有很大作用。

    ■清热祛湿

    所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太阳炎热无比，或者阴雨连绵就难受了。此时可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲猪骨汤、粉葛煲鱼汤等清热祛湿。

    土茯苓煲龟汤：草龟1只、土茯苓8两、瘦肉3两、蜜枣、姜少许，先把龟焯一下捞起，然后把所有材料放锅里加适量的水熬3个小时，加盐即可。有的考生尽管睡眠时间很长，但老是觉得睡不醒、四肢乏力，多半也是湿重所致，长痘痘的学生也可用。

    ■清热利咽

    天气炎热，年轻人最常见的不适恐怕要数上火、咽喉肿痛了。喉咙发炎先别急着吃药，试试紫菜瘦肉汤，它还能清热利咽！青橄榄6只、瘦肉200g滚汤也能泻火。

    ■熬夜失眠

    夜晚是一天中养阴的最佳时机，阴虚体质的学生容易失眠，而熬夜最终结果也会伤阴，出现牙龈肿痛、口腔溃疡等症状。太子参15g、麦冬15g、沙参15g煮瘦肉；夜交藤30g煲猪骨。均有安神作用。

    ◎补心调息谱

    宜：“作息不乱心里不慌” 忌：无形施压

    保证营养方面不少家长是专家，但是如何保证考生有良好心态却让家长头疼。不少家长为了孩子考试，自己不知不觉会做出一些跟平时生活不一样的举动，看似保证孩子不受影响，其实无形中会给孩子形成压力。

    拿“进补”来说，如果平时考生没有吃补品、营养片的习惯，这段时间家长突然给孩子买来各种补品或用药材炖汤，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就会给考生“现在是特殊时期”“我是特殊的人”等心理暗示，从而增加负担。

    有的家长怕制造声音影响孩子复习，突然走路蹑手蹑脚，说话细声细气也会制造紧张气氛。而一些亲戚朋友为了鼓励考生会考前送红包，敏感的考生也会不习惯。适当注意是应该的，但若令考生敏感反而过犹不及。

    专家提醒，备考期间考生生活要规律，不要随意改变作息时间。对于大脑，忘记运动其实就是忘记休息。因此，考生不要忘记适当运动。家长也应该提醒考生不要整天待在室内。

    ◎吃饭的秘密

    考前进食有技巧

    一根香肠、两个鸡蛋，你是否吃过妈妈为你准备的“考前100分套餐”呢？考试当天吃什么不会让你知道考试答案，却会影响你的发挥。广州医学院第二附属医院营养科李医生告诉你吃饭的秘密。

    如果饭后1~2小时内开考，应该以糖类为主，辅以适量蛋白质。糖类、蛋白质供应能量的快慢不同，糖类能够迅速被人体消化，快速提供能量；而蛋白质的消化吸收时间相对较长。比如7点吃早餐，8点开考，那么早餐应多吃淀粉类的主食——面包面条，加一个鸡蛋或者一瓶牛奶。

    如果饭后3~4小时才开考，可以多吃点蛋白质。比如上午11点半吃午饭，下午两点考试，那么午餐除了吃米饭、面条外，还应多吃点肉、蛋、鱼、豆类等富含蛋白质的东西。

    如果考试安排较紧凑，可在两次考试期间吃一点巧克力，又能迅速提升状态。

    这样合理搭配，考生既能在开考时迅速进入状态，又能在持久战中保持良好状态，保证营养不拖后腿。

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