古代过端午的场景

端午节闹龙舟

海南定安裹粽子。 张杰 摄　　文本刊特约撰稿 钟芳 吴建

　　农历五月初五，是中国民间的传统节日———端午节，它是中华民族古老的节日之一。端午也称端五，端阳。作为一个传统大节，中国历代著名诗人几乎都对它情有独钟，吟诗赋词，从而留下了许多脍炙人口的歌咏端午的华章佳构。端午佳节，品尝美味粽子，呼吸带着泥土味的田园气息，感受到端午节的文化底蕴和别样风情。

　　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这端阳，那端阳，处处都端阳。”端午节来临之际，手捧一杯绿茶，徜徉在隽永的唐诗宋词里，品味这些传诵千古的诗句，感受古代端午节的风貌，享受那份袅袅的温馨和愉悦，别有一番情趣。

　　楚人悲屈原 千载意未歇 

　　每年的农历五月初五，是我国传统的端午节，其起源于春秋战国时期，流传至今，已有两千年的历史。《风土记》中有记载：“仲夏端午，端，初也，”意指五月开始的第一个五日。作为一个重要的传统节日，历代文人墨客以端午为题，写下了大量多姿多彩、脍炙人口的诗篇。

　　唐代诗人文秀在《端午》中写道：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”很直白的一首诗，写得大气磅礴，读来朗朗上口，描绘了端午节人们吃粽子，喝雄黄酒，赛龙舟，都是用来纪念这位忧国忧民的爱国诗人。同时还表达了诗人对屈原的深切同情；对昏君奸臣的嘲讽和憎恨。

　　“竞渡深悲千载冤，忠魂一去讵能还，国亡身殒今何有，只留离骚在世间。”这首北宋诗人张耒的《和端午》，用雄浑而凄清的笔调，把屈原那种“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的慷慨悲壮描写得淋漓尽致，于深沉和悲痛之间悼念了伟大诗人屈原。宋代民族英雄文天祥的《端午感兴》：“当年忠血堕馋波，千古荆人祭汨罗。风雨天涯芳草梦，江山如此故都何。”宋苏轼的《屈原塔》：“楚人悲屈原，千载意未歇。精魂飘何在，父老空哽咽。至今仓江上，投饭救饥渴。遗风成竞渡，哀叫楚山裂。”诗中都字字血泪，句句哀鸣，表达出了对屈原的无比怀念。

　　在古代吟咏端午节的诗词中，也有的俏丽婉约，妩媚怡人，反映的是爱恨离愁、触景生情等情愫。如北宋苏轼《浣溪沙》词：“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。流香涨腻满晴川。彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。佳人相见一千年。”词人以秀丽婉媚的笔触，细腻地描写端午佳节一位红粉佳人的妆容和仪态，传神地表达出佳人的端午心态，是古代端午小词中的翘楚。

　　龙舟竞渡贺端午 江上早闻齐和声

　　龙舟竞渡是端午节人们喜闻乐见的主要活动，唐代张建封在《竞渡歌》中写道：“五月五日天晴明，杨花绕红啼晓莺；使君未出郡斋外，江上早闻齐和声。两岸罗衣扑鼻香，银钗照日如霜刃。鼓声三下红旗开，两龙跃出浮水来；棹影斡波飞万剑，鼓声劈浪鸣千雷；鼓声渐急标将近，两龙望标目如瞬；坡上人呼霹雳惊，竿头彩挂虹霓晕；前船抢水已得标，后船失势空挥挠。”鼓乐齐鸣，千帆竞渡，场面壮观，扣人心弦，读来让人身临其境。

　　唐代杰出诗人刘禹锡的《竞渡曲》，也记述了朗州赛龙舟风俗的来历和热闹场面，是千百年来广为传诵的佳篇。诗的开端交代了赛龙舟的时间、地点及由来，说明其起因是纪念屈原：“沅江五月平堤流，邑人相将浮彩舟。灵均何年歌已矣，哀谣振楫从此起。”接着写整个竞渡激烈的场面：“扬桴击节雷阗阗，乱流齐进声轰然。蛟龙得雨鬐鬣动，螮蝀饮河形影联。刺史临流褰翠帏，揭竿命爵分雄雌。先鸣余勇争鼓舞，末至衔枚颜色沮。”读罢此句，可以想见，江边是何等热闹。随后诗人笔锋一转，渲染观众云集的热烈情绪：“百姓本自有前期，一飞由来无定所。风俗如狂重此时，纵观云委江之湄。彩旗夹岸照鲛室，罗袜凌波呈水嬉。”那紧张热烈的竞渡气氛，跃然纸上。结句：“曲终人散空愁暮，招屈亭前水东注。”以曲终人散的冷寂，揭示世事繁华背后的落寞意味，寄寓“逝者如斯”的感叹，使此刻的自我与千载之上的孔子和屈原达成精神的交融与沟通。全诗立意高深，饱经沧桑、欲说还休的况味尽在不言中。

　　家家过端阳 咸蛋粽子与雄黄

　　“五月家家过端阳，咸蛋粽子与雄黄，”端午节还要吃粽子、插菖蒲、艾草和喝雄黄酒。唐代诗人郑谷的：“渚闹渔歌响，风和角粽香”；宋代韩元吉的：“角黍堆冰碗，兵符点翠钗”。描绘的都是对粽子的喜爱之情。   

　　挂艾条、插菖蒲等习俗，体现了端午避瘟保健的意蕴，在古诗中也有过生动的描绘。如舒頔的《小重山·端阳》里有“碧艾香蒲处处忙，谁家共儿女，庆端阳。细缠五色碧丝长，空惆怅，谁复吊沅湘”的描绘；清代诗人李静山写的是平常人家的端午生活：“樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶；门外高悬黄纸帖，却疑账主怕灵符。”诗的最后两句说门口贴了黄符，让人怀疑怕债主来收账，用灵符使他避开，读来让人忍俊不禁。  

　　大文豪欧阳修在《渔家傲》中写道：“五月榴花妖艳烘。绿杨带雨垂垂重。五色新丝缠角粽。金盘送。生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共。叶里黄骊时一弄。犹松等闲惊破纱窗梦。”这首词意境高雅，浪漫香艳，把端午时节粽子飘香，人们共饮菖蒲美酒的美妙场景描写得栩栩如生，让人情不自禁地向往。更有那陆游《乙卯重五诗》“重午山村好，榴花忽已繁。粽包分两鬓，艾束着危冠。旧俗方储药，赢躯一点丹。日斜吾事毕，一笑向杯盘。”流丽生动，南宋时期端午风俗特征跃然纸上。面对粽香的诱惑，奋臂投筷，大快朵颐，自然有会心之微笑。

　　粽子是端午的节令食品，不少文人墨客在品粽、赏粽之余文思泉涌、欣然命笔。如郑谷《咏端午》“渚闹渔歌响，风和解粽香”，描写了渔民在端午节这天吃粽子、唱渔歌的欢乐场面。唐代日本与我国交往甚密，其使者将端午吃粽子的习俗带回日本，并留下了“五月榴花照眼明，村庄儿女啖香粽”的诗句。

　　五月的端午，这个中华民族千百年来古老的传统节日，在两千多年的文明传承中，依然保持着她的独特魅力和内涵。吟诵各具匠心端午诗词，在浓浓诗香中过端午，心中又会多了一层对节俗所承载的文化的尊重和热爱，让人情趣盎然，芬芳如花。

　　端午粽子花样多

　　国内的粽子

　　海南粽子：

　　海南粽子由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为驰名。

　　广东粽子：

　　广东粽子个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

　　闽南粽子：

　　厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

　　宁波粽子：

　　浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。

　　嘉兴粽子：

　　嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。

　　北京粽子：

　　北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。

　　其他较为著名的粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽。

　　上海粽子：

　　以杏花楼、新雅为代表的广式粽子入口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇;裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

　　以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为“八味八式”，正宗“小脚”白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。

　　功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特色。

　　清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角分明，特别是“牛肉粽”，是其他帮别所没有的。

　　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是“五花八门”，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽。

　　外国的粽子

　　日本：

　　称粽子为茅卷，在阴历五月五日吃，是用箬叶或菰叶包米粉，成长圆柱形。

　　越南：

　　阴历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成;碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃;肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。

　　泰国：

　　泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。

　　墨西哥：

　　有“粽子节”以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。

　　此外，哥斯达黎加、洪都拉斯、秘鲁等国家也有吃粽子的习俗。