海口旅职校培养高素质中职生 “接轨”国际旅游岛

　　海口网9月10日消息（海口晚报记者 陈新卫）2014年，对于海口旅游职业学校来说是值得载入史册的纪念年。这一年7月，海口旅校顺利通过了国家首批中职改革发展示范校的评估验收，成为我市首家拥有这份殊荣的中职学校；这一年8月，海口旅校人为中职生搭建起直升本科、大专的教育“立交桥”，不仅圆了中职生的“大学梦”，而且担负起为国际旅游岛建设培养高端旅游服务人才的重任；这一年，海口旅校师生在第七届全国烹饪技能竞赛（海南赛区）暨海南省琼菜烹饪大赛、全国中职生技能大赛上摘金夺银，众多知名企业和用人单位向人事部门下发指令“招聘员工就要招像海口旅校这样的学生”。

　　成绩的背后凝聚着海口旅校师资团队的集体心血，为了将海口旅校的学生塑造成为“专业技能突出、服务态度优良、创新思维活跃”的高素质服务型人才，众多旅校教师在三尺讲台上挥洒青春和汗水，锐意改革、勇于创新、敢于试验、关爱学生，以实际行动践行“旅校教育梦”，在教学教研领域结出了累累硕果，赢得了社会的赞誉和家长、学生们的爱戴和尊敬。

　　专业引领 提升素质助成才

　　酒店服务与管理专业是海口旅校的王牌专业，每年报考的生源堪比公务员考试。旅游一部的副部长郑庭达老师，到海口旅校执教前是琼海官塘温泉休闲中心的餐饮部经理，他对海口旅校学生的第一印象来自于时任董事长的一席话：“要招员工就招海口旅校的毕业生。”“当时我就十分好奇，海口旅校的学生难道就这么好吗？”进入海口旅校执教后，郑庭达终于体会到当年董事长话语的含义，并把“让每一名学生先学会做人，再塑造成才，最后走向成功”作为自己的为师之道。

　　职业教育与普高教育的重要区别就在于它更强调实践性。作为从一线企业下来的郑庭达深知，教师的专业素养决定了学生的职业发展的重要性，因此，“重点培养学生的职业素养”成为海口旅校人的共识。

　　郑庭达认为，旅游服务的对象是人，作为一名教师，应该从言谈举止、行为意识上去教育学生，把一名服务行业人员“最基本”的职业素养掌握好，让学生真正感受到“上学如上班，上课如上岗”的教学情境，让旅校生从进入校门起，就接受严格的行业行为规范的熏陶，直至养成了良好的行业服务习惯。正因如此，海口旅校酒店管理专业毕业的学生，就业率高达100%，深受高星级酒店或用人单位的青睐。“海口旅校酒店管理专业的学生，和其它一般中职校相比较，纪律性强、操作规范、吃苦耐劳、职业素养高、心理承受性强。”一家五星级酒店负责人这样评价道。

　　为了培养高素质的服务型人才，海口旅校从今年秋季起搭建直升本科和高职院校的“立交桥”，分别与海南师范大学和海南职业技术学院联办“3＋4”普通本科班及“3＋2”连读大专班，成为我省首批具有联办普通本科班和连读大专班的中职学校。郑庭达老师对此感到很高兴，他说，在自己已毕业的学生中，有很多人已经成长为企业中层领导，都会选择“继续深造”。如今，在中职校就能“圆大学梦”，对于普通中职生来说是一大福音，真正实现了学校“就业、升学两不误”的办学目标，有利于拓宽中职生后续发展的空间。

　　和其他老师一样，郑庭达也有着自己的“教育梦”。“我的教育梦，就是努力把每一名学生培养成高素质酒店专业型人才，让学生通过努力创造出自己的人生价值。这就是我一直努力做好的事情。”

　　精益求精 彰显师德正能量

　　“如果要用一个词来形容吴清葵老师的课堂，我想用‘精湛’一词，她把课堂演绎成一场艺术之旅，学生们都听得如痴如醉，以至于下课都围着她探讨教学内容。”听过她的课的老师这样说。

　　在外人看来，从事美容美发教学工作的吴清葵很“死板”，为了设计出一个好的作品，她甚至可以花上一年或更多的时间精心打磨。对此，吴清葵依然“固执己见”，在她看来，艺术品就应该在不断的自我否定和交流中诞生。“比如今年的全国中职生技能大赛发型设计赛，我和我的学生用了一年的时间去准备，虽然每次都只是做了小局部的修改和变动。”最终，带着这种“精益求精”的想法，吴清葵带领的学生们在今年的全国中职生技能大赛中，取得了一个二等奖，二个三等奖的佳绩。

　　在教学实践中，吴清葵贯彻着“一年级学基础，二年级专项培养”的教学思路。在她看来，学好基础是美容美发行业必须具备的条件。同时，学生们各有所长，所以要有针对性的去进行训练，“这样才能保证每一名学生毕业后，有目的性的去工作。”现在，吴清葵的学生很多都成为了名牌连锁美容美发机构的设计师，有的学生还自己创业走上了致富的道路。更令吴清葵感到欣慰的是，即使已经毕业多年，但很多学生还经常和她保持着联系，与之探讨交流新作品的设计，保持着美容美发专业应具备的“活力”。

　　尽管美容美发是一个很容易产生枯燥感的职业，但吴清葵还是希望学生们能够都勤学苦练，掌握一技之长，从被迫学习到感动学习，最后走向自主学习，最终到达成功的目的地。吴清葵用个人的言传身教，在细微之处彰显师德的正能量，伴随着旅校学生“成人、成才、成功”。

　　心中有大爱 严格要求尽职责

　　被同学们私下称为“大姐大”的谭蓉老师，是学校烹饪专业的全国优秀教师，也是省内重大烹饪行业考核的专家评委。她曾荣获2006年马来西亚烹饪大赛特金奖，2008年北京世界烹饪大赛金奖、团队金奖，2012年中国首届粤菜特金奖等奖项，被誉为海南烹饪行业的“面点公主”。

　　在学生们的眼中，谭蓉是一名很“霸道”的老师，治学严谨，“害怕我的学生看见我都会绕道走”。她在教学上的要求尤其严格，规定学生们必须按照酒店的岗位标准去操作。比如在着装上，少一粒衣服扣子都不行，帽子带歪了也不行。“烹饪行业很辛苦，大热天的厨师们要在70度的高温环境下工作，我这么做的目的，就是想通过对学生职业素养的培育，教会他们最基本的从业技能和职业习惯，为学生日后发展奠定扎实的基础。”现在，谭蓉老师负责的烹饪专业，已成为整个学校学生流失率最低、最受欢迎的专业。

　　作为海口旅校首届留校生，谭蓉老师教过的学生很多，有的在工作岗位上取得了不错的成绩，有的甚至被任职酒店选派到泰国、日本、新加坡、新西兰等地深造，开拓了国际视野。海南龙泉集团董事长符史钦对海口旅校的学生赞不绝口，他说，龙泉集团已接收该校几百名毕业生，这些学生技术全面，整体素质高，用得放心和舒心。而“旅校烹饪专业的学生不仅做一手好菜，还会节约材料的成本，是很难得的。”

　　作为学校烹饪专业和琼菜研究基地的领头人，谭蓉感觉身上的担子很重。她积极撰写教研心得，在学校的支持下，带领学生们探寻“琼菜文化之旅”，获得了2014年国家职业教育教学成果二等奖，受到师生们的欢迎和上级教育部门的好评。“希望学生们日后能有更好的发展，在自己的工作岗位上走得更高更远！”这样一句淳朴的期望，就是这名“战功赫赫”的老师的“教育梦”。

　　郑庭达、吴清葵、谭蓉等只是海口旅校优秀师资团队的一个缩影，很多读职业学校的孩子学习能力较差，在小学、初中时经常挨批，自信心不足、沟通交流能力差；在海口旅校教师团队的“精品”锻造下，让学生们从“低着头进校门”，转变为“昂着头走出去”，不仅有了人生发展的目标和方向，更养成了自信的心态，掌握了过硬的一技之长，演绎着精彩人生。

相关链接