我的故乡瑞溪圩，虽然没有历史的名胜古迹，也没有特别的美景风光。它是个普普通通、平平凡凡的农贸集市。但它热闹繁华，各种各样的小吃、传统特色的美食却闻名遐迩。

　　瑞溪小吃具有历史根源，又有传统特色。瑞溪圩建于清朝康熙初年，距今已有四百余年。居住在该圩的居民，都是祖祖辈辈在不同历史时期，从四面八方移居而聚。他们没有田地耕作，没有大海捕捞，没有森林狩猎，唯有依靠搞生意、做买卖、手工艺等辛苦过日子，故而集市十分繁荣，小吃品种很多，独具特色。有些小吃，全圩就有十多家，相互竞争，讲究手艺，提高品质，才能吸引顾客。

　　瑞溪家庭式制作的牛肉干、腊肠就有七八家，全都是传统的手工加工，从择精肉、切肉、拌料、调味、配色、晒烤成产品，各项工序都十分讲究，所以制成的牛肉干和腊肠味美、色鲜、可口，是逢年过节瑞溪人家必备的食品和送礼佳品。过去只在本地市面摆卖，如今，业主已把生意的眼光放宽放远，大胆打开销路，注册了生产商标，对产品进行包装经营，树立品牌，产品远销全国各地，大大提升了知名度。

　　瑞溪圩每隔一日为集市，每当集市这一天，早上约五六点钟，大街小巷就沸腾起来，摆摊的用具声、物品的碰击声，人群的嘈杂声、小贩的叫卖声已响成一片，仿佛合唱着农贸市场兴盛歌。尤其是食店和临街早点摊的熬粥、炒米粿、腌粉、烤肉、拌面等的香味，热气飘荡，香味弥漫，诱人垂液三尺，食指大动。发爹经营的牛杂粥，摊还没摆好，已有顾客早早来到坐着等候。他经营的牛杂粥已有三四十年，十分讲究熬粥的配料调味。先把牛杂洗得干干净净，切成薄片薄片，然后用骨汤煮粥拌入牛杂，放点清油葱花，使人吃了觉得清甜味香。而在牛杂粥旁边，太哥炒的小碟米粿又软又香，专为搭配牛杂粥拌着吃，味道更是上乘，越吃越爱吃，难怪它是当地早食的一大特色。还有魏家经营的海南腌粉，黄家虾米粿汤、曾家的传统粽子，王家的茶果饼糕等众多食店都十分招引食客，门庭若市。

　　在市场，大街小巷都分布着各色各样、形态各异的丰富小吃，让人们目不暇接，那黄橙橙的珍袋，赤红红的油条、白净净的糯米粑、热腾腾的包子、香喷喷的蛋卷、水灵灵的米粿块、多形态的糕点、巧玲珑的糖果等香飘四溢，让人们挑花了眼，爱不择手。