海南腌面

　　据介绍，猪肉和猪杂调料的海南腌面做法相对费事一些。肉都要提前煮好，熬出来浓浓的骨头汤则用于制作配汤，配汤加入一些小葱花之后，更加清香爽口，难怪许多吃腌面的食客最后都迷恋上了这“简约却不简单”的配汤。有的店家则喜欢在汤里加入海螺配制，这会增加汤的鲜美度。

　　用水煮好后的猪肉和猪杂被捞出来晾干，客人想吃多少就切多少，可以只放一种肉，也可以猪肉和猪杂掺杂在一起，这完全可以灵活选择，满足不同口味的需求。

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