爬出池塘晒太阳的和乐蟹
返乡创客记：世界那么大，你想怎么看？
万宁和乐蟹保育中心的5个青年小伙用行动作出了回答：返乡创业，创造属于自己的世界，拯救记忆中的美味。
创业让生活充满无限的可能。
返乡创业，养殖、种植什么的都有。四大名菜中的文昌鸡、加积鸭、东山羊皆是养殖的，唯有和乐蟹一直都是海里自生的，不过，现在也有人成功养殖了。
养殖和乐蟹的是几个万宁“吃货”，5名大学生。为了和乐蟹，他们毅然放弃城市的工作回到万宁渔村，承包村中大片鱼塘，凭着自己的执着多次试验，最终成功养殖和乐蟹，并拥有了属于自己的水产公司。
唯有美食与家乡不可辜负
带着咸味的海风掠过万宁市小海养殖区几千亩的池塘，又轻轻扶起成群的白鹭在池塘上空滑翔，又吹过悠然凫水的海鸭。
卓齐辉就是在这里出生长大。深吸一口海风的咸味，他步履轻快地沿着小海海岸向自己的蟹塘走去。“看，一只野生和乐蟹！”他停住脚步，屏住呼吸，指着小海中一抹一掠而过的青影兴奋地大叫，“现在虽然也少，但早几年你就没这运气看到了。”
和乐蟹是生长在万宁小海的一种青蟹，只因邻近小海的万宁市和乐镇人擅长抓蟹，“和乐蟹”才因此而得名。童年时的卓齐辉有这样的深刻记忆：到了捕蟹季节的晚上，沿着小海的岸滩散步，能听见“沙沙沙”的声音，那是螃蟹脚爬过沙滩的声音，不小心都能踩到一只螃蟹。这个时候，只需要打着手电筒挑，哪只和乐蟹肥就把哪只捡进筐里……
想到这个场面，卓齐辉总是不禁口水长流。读大学后的他常常把这段记忆在半夜最饿的时候与宿舍同学分享，顺带渲染一番和乐蟹鲜嫩可口的蟹肉、咸蛋黄一般油亮的蟹膏，说得大家个个腮胀，常常发一声喊，将他按倒在地上，命令他“缴蟹不杀！”
兴冲冲的他随即托家人寄几只和乐蟹给同学们尝尝鲜，结果却得知正宗的和乐蟹不仅价格高昂，而且产量稀少。
作为本岛名菜，却落得一蟹难求？学习市场营销专业的卓齐辉较起了真。此后，他开始对和
乐蟹的产业现状和生产情况进行调查，发现和乐蟹产业假蟹泛滥、真蟹少；和乐蟹的产地万宁小海因环境恶化导致野生和乐蟹产量锐减，而和乐蟹的养殖产量又因农民养殖技术低下而一直上不去。
美味的和乐蟹即将消失？“吃货”们坐不住了，卓齐辉联系了同在北京的高中同学辜迅翔，从2009年8月开始，他们先后与联合国粮农组织、东南亚水产技术部门、海南大学海洋学院等机构取得联系，争取到他们的技术帮扶指导，保证了生产技术的科研支持。他们还成立了团队，准备立项筹备万宁和乐蟹保育中心，在毕业后回家乡大干一场。
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