在祖国南端的海南岛西北部濒海地区儋州市境内的洋浦半岛新英湾内，有一个至今仍沿用古老传统日晒海水制盐工艺，而且保留完好的原始盐场，这就是洋浦千年古盐田,第二批国家级非物质文化遗产保护名录海盐晒制技艺。这里有适宜的热带岛屿季风气候，阳光充足，降雨量较小，相对湿度82%（夏季）—20%（冬季）之间。临岸海水明净，平均深达11米，盐份浓度较高。这些条件造就了洋浦盐田这一理想的天然盐场。

　　相传在1200多年前，一群福建莆田的谭姓盐工来到海南岛西北部的儋州洋浦半岛濒临新英湾的海边居住后，他们就地把海滩上一大片火山岩石头凿成晒盐石槽，变“煮海为盐”成“晒海为盐”，并在这片海滩旁边取名“盐田村”长期定居下来。在后来的晒盐生产中，盐工们实践出了将海水湮滤过经太阳晒干后结附着盐份的海滩泥沙，得到盐卤水，再将其直接曝晒成盐。这就是1200多年前洋浦盐田的晒盐生产。此后，谭姓盐工的子孙后代们就在这片海滩上逐渐开僻了七百多亩的盐田，凿就了七千多个晒盐石槽，并一直沿用这种制盐工艺。现在人们也把盐田村的盐田叫做洋浦千年古盐田。

　　利用海水涨潮时淹没蓄海水池，存蓄海水和浸泡晒盐泥地（盐田）里的泥沙。退潮后将海水淹浸过的泥沙翻耙曝晒两三天至干，再铺垫干茅草，夯填入堆筑起来的过滤池（盐泥池），接着把蓄海水池中的海水倒入过滤池，湮浸池中泥沙，海水慢慢渗漏到盐泥池底，透过石缝，积流入旁边低干地面的盐卤水池。次天上午再将积蓄到一定多并沉淀澄清的盐卤水直接浇灌到浅浅的石槽里，曝晒一大半白天，下午即可结成盐巴。

　　洋浦盐田方圆750多亩，有多个千年古盐水池，散布着历经千年、形态各异的大小晒盐石槽7300多个。据专家考证，洋浦盐田的盐工开始采用日晒制盐工艺的时间比全国推行废锅蒸改日晒的制盐技艺出现时间早600多年。这种日晒制盐工序是我国现有盐场中保留沿用的古老原始日晒制盐工序之一。洋浦盐田也是我国目前保存比较完好的古盐场，其所沿用至今的古老传统制盐技艺是中华民族民间传统制盐手工业发展的历史见证，也是中华民族劳动人民智慧结晶之瑰宝。因此，保护、传承和弘扬洋浦盐田及其古老原始的海盐晒制技艺对于弘扬中华民族优秀传统文化，提升我国在人类劳动生产历史上文明古国地位的作用及意义极为重要。对广大人民群众进行爱国主义教育，特别是对青少年的劳动思想教育和劳动智慧的激发起着积极的作用。

　　同时，洋浦盐田位于拥有国际万吨级天然深水良港—洋浦港的洋浦半岛上，而洋浦是连接中国与东南亚，中东地区的枢纽，处在新加坡—香港—上海—大坂等国际海运主航线上。这一宝贵的文化遗产对于迅速提高宝岛海南在国际上的人文社会环境地位和知名度，促进地方投资环境的改善具有深远的意义。并且对于做好我国非物质文化遗产保护工作有着重要的历史价值，科学价值和文化价值。 (五月 文/图)