“上大学以后，一个寝室的同学都来自五湖四海，月饼在相互分享的过程中就成了展示家乡文化和风情的载体。”在北京求学多年的陈天同学，和记者谈及年年购买海南月饼的习惯和初衷，说到人们购买月饼追求更多的是仪式感而不仅仅是味道，像今年皇马假日酒店设计有骑楼老街包装的月饼礼盒，将《久久不见久久见》这样的海南民谣中的爱情故事制成情侣礼盒，具有更多情感和设计创意的月饼会更加吸引消费者。“对于我们这些离家求学的学子，收到这样有海南特色韵味的月饼，更有一种‘千里共婵娟’的陪伴感。”

　　在这些游子心里，月饼是思念的载体，团聚是共同的主题。创新不止的海南月饼不仅是化在嘴里的甜和思，更成为了展示海南文化元素的“小窗口”。

　　匠心制作健康月饼

　　核桃仁、杏仁、橄榄仁颗颗饱满粒粒分明；秘制肉干、金华火腿，新鲜叉烧相互交融酥而不腻；饱满的肉料和香脆的坚果扎扎实实地裹进由野菜汁秘制而成的翡翠色饼皮里，流转舌尖的是浓重厚实的美味，暖人心脾的是真心实意的健康……皇马假日酒店今年新推出的野菜五仁月饼，将海南特有的本土野菜作为月饼饼皮的制作原料，中和糖浆的油滑和甜腻，打造更具健康和海南味道的五仁月饼。

　　“越来越多的月饼工序都被机械取代了，但五仁的好口感还是只能依靠纯手工。”善做五仁月饼的云天雷告诉记者，制作馅料过程中的揉捏、搓擦、搅拌等手法，都是无法用机器代替的。五仁月饼颗粒饱满的果仁，在挤压中易碎出油，搅拌也只能由师傅手工完成。为保持手工制法独有的顺滑口感和不呆板的人情味，便捷、精准和机械化并非是制饼师傅们的必选项。如今，在制饼老师傅云天雷眼里，制饼已不只是他安身立命的巧手艺，反而更像投注多年心血陪伴和养育的孩子。

　　月饼陪伴着人类文明一路走来，早已超越了食品本身，成为家家户户团圆故事的见证者，成为带给人们温暖力量的支持者。海南月饼的故事也在继续生根发芽，融进孩子的童年、游子的遥望和老人们的梦呓。

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