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图为惠州第三届“千鸡宴”美食节活动，各种做法的招牌鸡亮相 李燕芬 摄
要做出一道好的招牌鸡，优质的食材最重要。拿这道出自于有17年历史的老店老车田食府的一桶江山鸡来说，用的是农家土鸡，放入木桶内，用大火蒸熟，再配上鸡肝、鸡肾、鸡红等。新鲜出炉后，不仅闻其鲜香，手撕鸡肉的快意更刺激味蕾。
当天美食节上，还有东江酿豆腐等10道最受喜爱的东江特色菜亮相 “千鸡宴”现场供食客品鉴。
