品尝生猛海鲜
最好买来加工
大多数外地游客来到三亚,都想好好品尝一下这里的生猛海鲜。由于三亚个别海鲜排档存在欺客宰客等现象,外地游客在三亚吃海鲜时最好多个心眼。
三亚市工商局一位工作人员建议,游客最好自己到市场购买然后拿到排档加工,这样会省下很多钱。购买海鲜的地点可以选择三亚第一市场,它位于红旗街,市场内的海鲜品种繁多,有300元/斤的大花龙虾,有5元/斤的海白螺。三亚第一市场经营的海鲜多数都是当地渔民捕捞回来的。由于价格实惠,很多游客均纷至沓来挑选喜爱的海鲜,然后再到附近的海鲜排档加工品尝。
消费者应注意的是,三亚的海鲜市场目前虽然均明码标价,但仍有一定讨价还价的空间。
如何选购海鲜呢?市民和游客在选购海鲜时,最重要的就是海鲜的鲜活度。例如新鲜的海鱼,鱼鳃色泽鲜红或紫红,鳃盖、鱼嘴紧闭,黏液少、无异味。鱼眼清澈透明,向外稍稍凸出,黑白分明,没有充血发红,腹部不膨胀。新鲜的海虾,头、尾、爪、须齐全硬挺,虾皮发亮,呈青绿色或青白色,肉质坚密富有弹性。不新鲜的海虾甲壳发黑,虾身变红。
三亚海鲜市场所用的塑料袋多为黑色,消费者在购买海产品时,在摊主将海鲜装入塑料袋后,一定要将塑料袋扎破一个洞,让里面的水流出来,之后再上秤。此外,在去市场购买海鲜时最好随身带着便携秤,挑选海鲜时要自己动手,挑好后直接过秤,避免被摊主掉包。
在选择虾仁和海鱼时,要查看海产品是否被化学制剂浸泡过。未用化学制剂浸泡过的虾仁,手感软,外观色调柔和,而被浸泡过的虾仁则手感硬,并且颜色发亮。被注水的黄花鱼等海鱼,一般肚子会比较鼓。如果用手摁,注水鱼的弹性比较差。