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揭秘：金砖国家论坛期间宴会餐海南菜唱主角 安保达3级
海口网 http://www.hkwb.net 时间：2011-04-13 10:21
宴会：将以海南本地菜为主
会议主办方和酒店为嘉宾准备了怎样的美食佳肴呢？君澜酒店中餐厨师长中国烹饪大师邢涛告诉商报记者，本次论坛的宴会餐将主打“海南菜”。
据了解，邢涛是地道的海南文昌人，目前任海南省烹饪协会副会长,曾多次负责高规格的接待任务。
在采访中，邢涛告诉记者，13日举行的大型宴会有40席，每桌主菜为10菜1汤以及5个凉菜，所有的菜肴均以中餐为主，而且采用的原材料基本都是来自海南本地。其他时间段的餐饮则以中西结合的自助餐为主，14日晚上的闭幕晚宴还将为客人在沙滩上准备自助烧烤。由于本次论坛的客人来自世界各地，考虑到客人饮食习惯的不同，酒店方面在准备菜谱的时候提前和会议组沟通才确定好菜谱。“主要以海南本地菜为主，为客人准备的菜肴有文昌鸡、东山羊、本地海鲜鱼、虾以及野菜等具有海南地方口味的佳肴。而且，所有的菜肴每天每顿都要进行检验，还要留样48个小时，确保食物的安全。同时，依托海南热带水果天堂的优势，酒店还将为中外嘉宾呈上西瓜、哈密瓜、火龙果、芒果等水果。”
海口网 http://www.hkwb.net [来源： 国际旅游岛商报] [作者：] [编辑：李昕昕]
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