8月26日，光明乳业总裁郭本恒在中国乳制品工业协会年会上表示，中国乳企生产硬件配备世界领先，管理水平也不差，检测手段、质量控制等都很先进，不应妄自菲薄。郭本恒还抱怨说，现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度，去年国家抽查光明乳业4553次，今年上半年已经抽查了2600多次，“这么抽查会抽死人啊！”

    而在此之前，有网友在微博中爆料，其购买的光明“优倍”产品存在质量问题。光明乳业很快回应，承认部分950毫升“优倍”产品因操作不慎，渗入清洗用碱水，涉及产品300盒左右，并宣布召回全部相关产品。而就在9月8日，光明再次被曝出瓶装牛奶出现酸败问题，目前质监部门已经介入。

    再次打击公众信心

    此消息一经披露，广大消费者大呼不敢喝这样的牛奶了。

    针对光明乳业的回应，有评论人士指出，“渗入食用级碱水的牛奶对人体不会产生严重危害”———按照光明这个逻辑，只要对人体没有危害，渗入什么东西其实都不要紧！假如所有食品企业都以“对人体不会产生危害”为底线来经营，那一系列的添加物种类和标准的规定都将作废，这对消费者来说无疑将是一场浩劫。

    问题产品为什么能出厂？这批混入异物的不合格牛奶为什么能走出生产车间进入零售领域，不少消费者提出了质疑，认为厂家的质量检测流程和出厂把关程序存在漏洞。

    对此，有网友表示，之所以能查出这样的问题，说明当时生产线上相关的管理者知道碱水已经混入到牛奶之中，但还是让这300盒牛奶走向了市场。我们希望企业，尤其是知名企业能够增强自身责任意识，实现企业利益与消费者安全健康、消费者正当权益的双赢。

    有消费者称，我就是买到这次问题产品的消费者之一，描述一下那批产品：颜色相较于正常产品偏黄，闻起来有一定的异味，尝起来有点消毒水的味道。自从部分企业出事以来我一直买光明的产品，也算是比较熟悉，为啥我都能辨别出的问题他们那些工作人员、质检程序都查不出？

    有关专家指出，企业尤其是知名企业必须具有责任意识。而此次牛奶渗入碱水问题被曝光并不是源自厂家自身的质量检测，也不是因为市场食品检查，而是源于微博爆料，这正证明了光明企业责任意识的匮乏。

    监管仍然存在漏洞

    郭本恒的自夸和抱怨，道出了许多乳业老总的心声，也让民众从侧面看到了政府加强乳制品监管的力度。从震惊世界的“三聚氰胺”事件，到“牛尿门”、“汞超标门”、“菌落总数超标”，再到最近曝出的 “生产日期篡改门”，中国乳业层出不穷的安全生产事件，已经让很多消费者心灰意冷。从这一点来看，当前的乳业确实离不开“抽死人”的严格监管。

    身陷信任危机之中的国内乳企，与其抱怨抽检，不如反省自问：如果真的是“生产硬件配备世界领先”、“检测手段、质量控制”都很先进，为何在如此高密度的质量监测之下，仍时不时地曝出事故？

    业内人士认为，抽检频繁与事故频发同时存在，可能有两方面的原因：一是国内乳品企业确实存在管理不成熟、质量不过硬的“硬伤”，频繁抽检符合国内乳品企业的实际状况；二是不排除有些质量监测工作还是流于形式。

    有鉴于此，乳品企业既要多从自身找原因，将生产、加工、销售所有环节的工作都做到无懈可击；又要转变对质量监管的态度，要将每一次安全事故都当做是修补管理漏洞、提升产品质量的契机，将每一次监管都当成是对消费者负责的“规定动作”。只有本着对消费者负责的态度，一丝不苟地生产产品，才不会惧怕“抽死人”的监管。

    同时，负责质量监管的部门也应注意，必须将乳制品质量监管落到实处，不仅要有“量”，而且还要有“质”，要让监管真正成为保卫乳制品安全的“把关人”。否则，流于形式的监管，最终只能坑了企业又害了消费者，还会破坏监管部门自身的公信力。

    除了监管不严之外，食品行业尤其是乳业上游依然大量存在落后的分散的经营方式，无法有效形成完整的、可追溯的农业产业链条，也成为爆发食品安全事件的根源之一。

    业内建议，政府部门应主导整合本区域内分散的、“小作坊式”的经营方式，并推动食品工业结构的调整；鼓励和支持有实力、有规模的企业建设可追溯的、有系统保障的、绿色生态的、规模化的农牧业产业链和食品安全链条。

    在产业链建设过程中，政府部门也需要建立和提高食品产业链中关键环节企业的准入门槛，并加大监管力度，对不合格企业制定严格的退出制度，淘汰落后产能，培育一批竞争能力强的大中型企业，提高产业的集中度和竞争力。

    此外，对于乳制品加工企业，政府也要加大奖罚力度，强化企业的社会责任感，推进企业诚信体系建设，鼓励支持食品企业建立食品安全可追溯系统。

    作为产品质量的直接负责人，企业对质量安全问题必须抱着“零容忍”态度，用科学的方法和先进的技术为消费者的健康负责。

    瓶装牛奶又现酸败问题

    就在记者截稿之前，光明于9月8日再次曝出质量问题，瓶装牛奶出现“异味”，部分市民发现220毫升小口玻璃瓶装牛奶出现 “变苦”，“发酸”现象。目前，上海质监部门开始进厂调查，做善后工作，并提醒市民，“在食用生产批号为20120907的220ml光明小口玻璃瓶装牛奶时，若发现牛奶有异味等异常现象，请停止食用。”

    光明乳业在其官方网站发布致歉声明，分析瓶装牛奶出现“异味”的原因称：“该批次产品从工厂下线后集中存放于大冷库，为满足今早的送奶上门服务，在配送前进行移库的过程中，因车辆温度没达到标准导致其中部分产品发生酸败。”郭本恒的发言余音仍在，然而短短两个多月之内，光明乳业却两曝安全问题，再一次走上了风口浪尖。