淮山自古便是药食同源的滋补上品，据《本草纲目》记载，淮山“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”，具有良好的食疗效果。

　　从上世纪90年代中期开始，海口市云龙镇引进先进种植技术，率先以科技支撑实现淮山的规模种植。成立专业合作社，建立产品质量标准，逐步研发了独具特色的本地淮山优质种。

　　经过30年的发展，云龙淮山种植面积达6000亩以上，亩均产5000斤左右，年总产量在3000万斤以上，近几年来一直保持着全省极高的市场占有率，产品之名享誉岛内外。

　　数万年前的火山喷发，酝酿出云龙这片神奇的红土地，多种营养微量元素生息其中，造就了云龙淮山富硒又富锗的珍贵品质。

　　云龙人始终关注淮山品形与口感，三十年不断改良，终得独特品种，个头与品质都优人一等。

　　形状：外形笔直而饱满，淡色薄皮下蕴

　　切口：切感爽脆，切口断面白似雪、润如玉。

　　粘液：粘液丰富，丝丝缕缕，细如面纱，莹透如丝。

　　口感：肉质坚实而粉糯，绵绵口感中透着微微清香。