年夜饭是除夕夜的重头戏。万宁兴隆的年夜饭与海南别的地方有些不一样。兴隆归侨的年夜饭以东南亚口味为主，口味较重，菜肴中常加入椰浆及胡椒、丁香、咖喱等各种香料调味，餐桌上常备有辣椒酱，像咖喱鸡、巴东牛肉、烤沙嗲、印尼凉拌“加多加多”之类。

　　除了年夜饭桌上的侨味外，过年时归侨家的门前也充满侨味。自从五代时有了蜀国君主在桃符上写的“年年纳余庆，嘉节号长春”，就有了中国第一副对联。但是，很多归侨家里都不准备对联。据了解，原来当时他们所在的国家都没此习俗。“中国结”则是归侨们喜爱的，把它与“隐身小鬼”(印尼小玩艺)、“印第安人脸谱”挂在一起，再配上红灯笼，这浓郁过年味道里像加了调味的“咖喱”，倒是一种“和谐的冲突”了。

　　万宁兴隆的年俗充满侨味，而在其他乡镇却遵循着许多充满了传统中国味的习俗，其中最热闹的是“舞狮拜年”。海南许多市县都有舞狮拜年的习俗，但以万宁的活动最为突出，它气派大，技艺高，热闹红火。

　　据了解，万宁的舞狮队一般由两人合作扮一头大狮子，称为“太狮”，一人扮一头小狮子，称为“少狮”；另外一人扮武士，持彩球逗引。过年期间，舞狮队一个村镇一个村镇轮流表演。舞狮队总是先到村镇内的庙宇门前表演，意在给诸神拜年。随后，舞狮队沿着村镇的街道摆开阵式，一路铜锣皮鼓响着舞去。沿途的住户人家一般都会摆张桌子放在门口，上面摆些供品，茶、糖块、水果、香烟等等，还少不了几根点燃的香烛。“狮子”过来拜年，先是在供桌前朝主人一家子拜三拜，然后在主人点燃的庆贺鞭炮声中舞动起来，什么时候鞭炮声停，“狮子”也才能停下来。舞狮结束后，主人给演员们送个红包，双方互道恭喜，互报平安，“狮子”这才又摇头摆尾地向前舞去，到另一家门前拜年。“舞狮拜年”充分展现了海南人的豁达与阔气，古朴与热情，期盼与向往。

　　陵水人爱吃槟榔，槟榔在陵水人心中有着特殊的含义。据记载，海南一带槟榔待客的风俗，古已有之。宋《岭外代答》写道：“客至不设茶，唯以槟榔为礼”。古往今来，海南人把槟榔作为上等礼品，“亲客来往非槟榔不为礼”。

　　在过年之前，陵水人家家户户都会准备好许多槟榔。把槟榔切成四瓣，然后再把一种吃槟榔时专配的叶子(俗称蒌叶)涂上一些特制的酱料后叠成小三角。大年初一，每见到一位长辈，晚辈就会拿出两小瓣槟榔配上一个“小三角”放在手心，然后双手捧着，一边说“新年好”一边恭恭敬敬地递过去。长辈笑着接过槟榔，就等于接受了晚辈最诚心诚意的祝福。

　　除了携带槟榔拜年外，陵水人过年还要在除夕夜“接香”、大年初一“搬年货”，这是陵水人过年雷打不动的习俗。