在过去物质相对匮乏的年代，平时“油水”不足，过年时放开肚皮的吃喝自然是十分重要的事情。到了天天鸡鸭鱼肉如同过年的现在，如何吃出新意、吃出健康自然成了很多家庭要面对的问题。而健康专家的建议是，过年饮食讲究新奇、排场也没错，但首先要注意卫生和营养均衡，否则疾病很容易随之而来。

　　无论是在餐厅还是家里就餐，卫生问题肯定是第一位的。尤其是在家宴客的主妇主男，重点提醒的第一个问题是生熟食品的储存和处理要分开，刀和砧板，是在处理菜肴时候的重要工具，一定要配备两套以上，因为生食中带有很多危害健康的微生物，生食本身经过烹调后其中微生物是可以杀死的。但如果生熟食同用一套工具，生食中的微生物就会沾染在熟食上，就可能致病。鱼生是广东人比较喜欢的食品，但专家建议尽量不吃或者少吃，尤其是在家自己摆弄，很可能处理不干净惹来寄生虫。如果实在是想解馋，那建议一定要选择深海鱼生，最好前往有信誉的酒家食用。

　　过年在家里宴请宾客，主人家准备的菜肴总会比需要的更多一些，因为过年讲究“有余”，如果菜都吃完刚刚好，主人家会觉得显得不够丰盛，待客也不够热情，所以剩菜处理也是其中一个问题。很多人以为熟食放在冰箱里冷藏就可以多放些日子，事实上冷藏箱一般只有摄氏4℃左右的温度，很多致病细菌照样繁殖，所以剩菜处理一定要注意，绝对不要存个三四天，即使多次回炉，还是可能带来健康隐患。

　　有的家庭嫌费事麻烦，就请朋友来家或者去饭馆吃火锅，这时候要注意，千万不能为了贪“嫩”让菜处于半生状态。需要提醒的是，夹过生食的筷子一定要分开，因为有的细菌要彻底杀死，在100℃的开水中也需要烫5分钟，所以建议生熟食筷子要分开。此外，北方家庭过年讲究包饺子，有一个很多老人家都喜欢做的动作要杜绝，即是生的肉馅用嘴巴先尝尝，殊不知猪肉绦虫等寄生虫很可能因为这样就进入你的身体，就可能会在手臂、肝脏甚至脑部“安家”，后果极为严重。