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来海南过年跟岛民一起备点传统年货吧！

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2021-02-09 14:36

京果

京果是许多海南家庭过年时，招待亲朋好友的可口小吃。记者近日在海口博爱南路、西门市场等地看到，许多店铺都在出售甜、咸两种口味的京果，有些店铺每天能卖上几百斤。资料记载，清朝时期，一些需要进贡给皇族的地方果品在当地就称为京果，而随着时代变迁，现代通常专指糯米炸制的形似花生的糖果点心。

在我国许多地区，京果是传统的春节待客茶点美食。京果的主要成分是糯米粉、面粉和糖，其制作方法是：将糯米粉、面粉加水搅拌成团，然后将面团擀成面皮。将面皮切成一个个5厘米左右长度的小段，然后挨个放进油锅里炸。等面团浮起时，开小火，继续炸，用滤勺不断推动，炸到面段金黄即可捞起。

信封饼

磨米浆、摊面、用铲子将面饼折成信封状，一个薄薄的清脆香甜的“信封饼”就出炉了。

信封饼是文昌市会文镇有名的小吃，原料由椰奶、芝麻、白糖、鸡蛋、糯米制成。信封饼形如一封家书，寄托亲情寓意团圆，已经成为许多海南人家“做年”（过年）必备的糕点年货。其制作方法是：用老椰子肉磨成椰奶，再将浸泡8小时的糯米磨成浆，陆续加入鸡蛋、白糖、芝麻等材料。然后，将米浆铺在烧烫的模具上烧烤。趁着模具里摊好的薄饼尚未变硬时，将薄饼折成精致的信封状。一个个美味的信封饼后面承载的，不仅有传统糕点的熟悉味道，还有华侨对家乡眷恋和思念之情。

据介绍，上世纪三四十年代，勤劳的文昌会文人跨过波涛汹涌的大海，赴南洋讨生活，海峡的隔阂让亲情只能靠一封封家书维系。但在那个交通并不发达的年代，加之战火烧遍神州大地，即便能从书信中获悉家中的情况，也要等上数月。思乡心切的华侨们便将简单的椰香薄饼，制作成信封的形状，以寄托乡愁。海南解放后，华侨回乡，也将这蕴含浓浓乡情的小吃带回了家乡。