海风江韵 | 蛤蒌飘香

我从小瘦弱，怎么吃都不胖，曾去医院检查，除了偏瘦一点，其他一切正常。医生说可能与遗传有关，或是消化系统不吸收，属于“白吃”一类。家乡雷州的文友说，你太瘦了，家乡的蛤蒌粽能养人，我寄去深圳给你，你每天吃几个，吃上两个月，保证能胖。

蛤蒌与我一样土生土长在家乡土地上，它是草木，我是草民，算是同族兄弟姐妹，我们之间熟悉得很。蛤蒌，又名假蒌、蛤荖、猪拔菜等，是一种多年生、匍匐、逐节生根的草本植物。其叶有特殊的香气，是我们雷州老家美味的调味品，人们常常用来炒菜、煮蛤蒌饭，入口清香，让人胃口大开。

蛤蒌粽现是雷州的特色食品，用蛤蒌叶、猪肉作馅，既可消除猪肉的肥腻，又能中和糯米的湿热，肉嫩味香，肥而不腻。经常食用可祛热毒，对胃肠寒痛、风寒咳嗽和抗菌消炎有一定的药疗作用，其已成为雷州文化的一个符号。老家的饭店、摊口，处处都飘荡着蛤蒌的香气。

其实，家乡的蛤蒌早已经随着我的乡亲一起过来大城市看世面来了，它们像乡亲们一样居住在城市的各个角落，只是我被城市养得有点市侩，故作矜持没去寻找它们。

不久前，师兄孙善文约了我及何招鑫，说宝安74区那边有一家牛腩店，是老乡开的，味道极好，晚上去祭祭牙缝。当我们随着孙师兄左转右拐赶到目的地时，看见牛腩店“心平气和”地“蹲”在一个不起眼的角落里，如我的乡亲般随遇而安。整个小店挤满了老家雷州的方言及一股熟悉的特殊的香味，让我一时有种错觉，像是回到老家了。我问老板，这是老家的蛤蒌饭？得到确认后，我欣喜若狂。当晚，我吃了整整两大碗的蛤蒌饭。