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暗访：食物蟑螂共泡福尔马林回收剩菜再上客人桌

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2012-03-14 09:26

发芽的土豆

　　发芽土豆炒土豆丝

　　11日上午，记者进入四川酒家应征服务员，对方只是问了“能吃苦吗？”“哪里人？”等基本信息后便让记者先试工。记者跟随服务员来到厨房，一名阿姨正在摘芹菜，几个箩筐盛满青菜放在洗菜池里准备清洗。

　　中午时分，该店陆续迎来顾客，记者留意到，原来洗菜的3个池子已经堆满盘子、碗筷。一段高峰客流过去后，洗碗阿姨又转换身份成洗菜阿姨，在还充满油渍的水池里开始洗菜，为下一轮高峰客流准备食材。

　　刚进入厨房时，厨房员工杨某安排记者切葱。记者刚切了几刀，一只黑色的小虫子在装葱的筐子周边跑来跑去。“有虫怎么办啊？”“没事。”得到杨某如此答复，记者只好继续切葱。岂料记者手中的一把葱还没切完，一只小虫竟然跑到砧板上。“你看小虫在砧板上跑，怎么办啊？”面对记者惊讶的表情，杨某抛出的解决措施是“用刀把它拍死！”

　　准备食材时，杨某拿出一筐土豆让记者削皮。但记者发现，土豆大多都已发芽。“这土豆发芽了，还可以吃吗？”“可以，这个主要是缺水分导致的！”杨某拿起土豆给记者示范如何削皮。待记者将七八个土豆削完皮后，杨某便将土豆全部切成丝。“这些主要是用来炒土豆丝！”

　　杨某将一个挂在墙上的木制凿子拿到切菜的案台上，将已经剥好的蒜头倒在里面，让记者把蒜头剁碎。几个蒜末溅到地上，“没事，拣起来就可以”，杨某说。记者问是否要用水洗一洗，杨某称，“不用洗，洗了就没蒜味了！”

　　随后，杨某又让记者把刚从市场买回来的青椒切了。记者注意到，杨某拿过来的青椒都是装在塑料袋里的，压根就没有洗过。“这青椒不要洗吗？”面对记者的再三追问，杨某称，“不用，这个青椒我们都不吃的！”