暗访：食物蟑螂共泡福尔马林 回收剩菜再上客人桌

　　饭后，老板娘领着记者到厨房帮忙。走进低矮的地下室，一股热气袭来，厨房的地上有水，黑色塑料袋到处都是。有的员工已开始洗菜，地下室的灯光有些暗。空心菜、生菜、小白菜都是往大盆里一放，洗后放入菜篮子。昏暗的灯光下，这些菜能洗干净吗？员工说，“没事的，这些菜都挺干净的，有时不洗都可以。”

　　蔬菜洗完后，师傅拿出案板直接放在脏乱的地上切肉。夜色降临，吃火锅的顾客越来越多，配菜、上菜忙个不停。一般要在火锅忙完后，准备烧烤时，才有时间清理厨房卫生。除了菜台下的大桶装了餐厨垃圾外，记者又清扫出两竹筐垃圾。

　　有4只猫在厨房和仓库来回穿梭，可老鼠还是肆无忌惮地四处乱窜寻找食物。扫地时记者不经意间用扫帚按住老鼠，老板娘说，“老鼠不用怕，这里天天都会有。”

　　阴雨天气，吃火锅的人比较多。晚上6点到11点，是忙着打理火锅的时候。红汤锅底20元，鸳鸯锅底15元，相比一次性锅底，可谓价格低廉，但这样的火锅老油要回收。

　　厨房的菜台上，放着提炼后的老油，下面的油有些黑。在给客人上锅底之前，都会把老油进行加热，然后再加配料。当顾客吃完后，服务员就将火锅里的食物打捞出来，再将火锅老油倒入厨房大桶。“这桶油还要吗？”当记者询问时，一位师傅表示：“要，还可以用的，火锅嘛都这样，炼一下后就装起来。”师傅又用手指了指旁边锅里已经提炼好的老油说，“提炼后就是这种油。”

　　3月11日，吃火锅的顾客不是很多，但是回收老油的桶还是装了大半桶。同时，记者也发现，师傅还将部分炒菜用的剩油倒入回收桶中。