暗访：食物蟑螂共泡福尔马林 回收剩菜再上客人桌

　　回收吃剩的花生米

　　剩花生米收回再利用

　　清理餐桌时，餐馆一位阿婆不时穿梭的身影引起记者注意。记者留意到，当顾客离开后，她便抢先上前将餐桌上有红辣椒的餐盘端进厨房。为了弄清回收剩菜的去向和用途，当她再次端着一盘顾客吃剩的花生米进入厨房时，记者尾随其后，看到她把回收的花生餐盘和红辣椒餐盘都放在了食材桌上，接着打开一个盛花生的小塑料桶，把吃剩的花生米全部倒进去了。记者问她“回收这些干什么”，这位阿婆谨慎地看了看记者，称“回收用”。

　　记者在盛饭环节引起老板娘的不满。“让她打松点。”当记者接过顾客用过的饭碗打饭时，听到老板娘用四川方言提醒正在监督记者干活的主管。

　　“要这样打饭”，说话的瞬间，主管已经夺走记者手中已盛满饭的饭碗，顺势将沾满顾客碗中油渍和食物残渣的米饭重新倒回饭锅中，并拿起饭勺将饭锅中的米饭全部重新翻搅打松，之后才打了一碗松散的饭端到客人手中。

　　中午2点左右，两名服务员开始摆放餐具。服务员小丽（化名）抱着一捧还滴着水珠的筷子走进该店唯一的一间包厢，“啪”地一声将筷子扔在旋转餐桌的中间玻璃上，然后拿出一条毛巾铺到筷子上，熟练地揉搓起来，揉了几下后，将包装纸拿出来，将筷子套进里面。

　　记者注意到，这些包装纸有些很旧，明显是用过后又回收的，有些已经破损。记者假装无知地拿起筷子往破损的包装纸里放时，被小丽拦住：“这些已经用了很多次，坏了，我刚刚特意挑出来的。”

　　与此同时，另一名服务员亚楠（化名）端着盛着茶杯、汤勺和烟灰缸混放的盆子走进包厢，把茶杯、汤勺扣在湿漉漉的底盘里，再扣上一个个小碗，随后直接让记者一个个端到餐桌上。“这不是要消毒吗？”听到记者问，这两名服务员露出嘲笑称“不用了，直接拿到餐桌上摆好就行”。

　　记者发现，厨房显眼位置摆放着一个一人高的消毒柜，没有接通电源，但里面的碗却十分干爽。记者假装去按消毒柜的按钮，老板娘忍不住解释称“没插电，上午消毒完了我们就拔掉电源”。事实真的如此吗？随即记者再次进入包厢看到，服务员小南（化名）正拿着刚刚小丽擦拭筷子的手巾认真地擦着一叠碗，擦完后径直将碗放进了消毒柜里。直到记者离开，也没看到消毒柜接通电源进行消毒。

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