海南90后“职校小厨”逆袭记

劳振兴正在接受记者采访

完成后的作品《庭院小景》

　　海口网7月10日消息（见习记者陈五男 胡振兴 摄影报道）“三百六十行，行行出状元，不一定要读名牌大学，这是时代需要的工匠，正能量和主旋律。”这是恩师吴清华对劳振兴的评价。在2015年全国职业院校技能大赛上，海南职业技术学院学生劳振兴获得中餐冷拼二等奖。“方向永远比速度重要，他以前是个没有方向的学生，现在他能够成才，为社会服务，这是我国职业教育的功劳！”吴清华满是自豪。

　　成长之路条条通罗马

　　劳振兴的祖父和父亲都是镇里的老师，读书成才的固有观念让他从小就被给予了厚望。长辈们认为，孩子只有上大学读书才会有出息。“在我们家，爷爷奶奶的学历都比我高！”劳振兴指着自己的简历，自嘲地说。2010年，劳振兴从海口老城中学毕业，自觉读书没有天分的他，选择了去海南省农业学校学习烹饪专业，这一举动遭到了家庭的反对。

　　俗话说，成才之路千万条,条条大道通罗马，2015年，学习烹饪5年后，年仅21岁的劳振兴身兼学生、厨师、老师等多重身份，并多次在省内外的烹饪技能大赛上获奖。

　　“读不读书因人而异，但一定要有一技之长。”劳振兴说，面对家庭的反对，他选择了坚持自己。就这样扎身在烹饪领域，不断给自己设立目标，辗转云南、四川、广州等地学习烹饪知识，通过无数的练习，劳振兴雕刻水平越来越高，获得了第七届全国烹饪技能竞赛（海南赛区）金奖、海南琼菜技能大赛金奖、全国职业院校技能大赛二等奖等多个奖项。在食品雕刻的道路上取得了令人瞩目的成绩。

　　“虽然没上大学，但也不差嘛！社会上也需要你们这样的人才，好好努力，爸爸妈妈支持你！”当他把获得的荣誉拿到父母面前，父母开心的笑了。

　　“拼命三郎”学艺路上不停歇

　　“一开始，以他的手艺，根本入不了我的眼。”劳振兴的启蒙老师吴强说，在所有学生中，他并不突出，动手能力也比别人差一截。2010年，17岁的劳振兴从澄迈县来到海南省农业学校就读烹饪专业。“以前特别喜欢看周星驰的《食神》，也梦想有一天能成为一名优秀的厨师，可当真的踏上了这条路，其中的辛酸也只能咬着牙往自己肚子里咽。”劳振兴说，刚开始学的时候，很多同学做得都比他好，为了争一口气，只能利用业余时间往操作室里钻，“别人做一次，我就做十次，有的人天生有资质，像我这种没有天质的人，只能比别人更努力。”

　　“一开始他默默地做着自己的事，后来被同学推选为班长，还进了校雕刻组，大伙还纷纷称他为‘拼命三郎’，这个小伙子顿时引起了我的注意。”吴强告诉记者，虽然毕业多年，劳振兴在农业学校里依旧是个“大人物”。吴强说，那时候学校专门为学生开放了一间操作室，开放时间是从早上8点到晚上10点，劳振兴经常在包里塞上几个苹果，一待就是一整天，“操作室晚上10点就得关门，可他硬是磨到半夜2、3点才回来，时间长了保安着急着赶人，他就趁保安不注意偷偷从厕所钻回教室，等到夜里2、3点再从厕所钻出来。”吴强笑着爆料起劳振兴在学校的“风云事迹”，“这种躲猫猫的游戏，也只有他干得出来。”

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劳振兴正在做食物雕刻

　　成功从不美丽的拿奖开始

　　“因为年轻，总想着要到外面的世界走一走，看一看，闯一闯。”2012年12月，劳振兴带着自己并不漂亮的简历单枪匹马来到广州，只为寻找一个学习、开眼界的机会。半年的时间里，他一直在广州香格里拉酒店担任食品雕刻师，他戏称这段不太美好的经历换来一个勇往直前的目标，很值。

　　“你做的东西太呆板，完全没有神韵。”劳振兴说起了那一次不愉快的经历，当时自己做了一个食品雕刻，直接就被前来用餐的客户当场提出质疑，在当天的每日例会上，主管还对此进行了通报，这件事对他的打击相当之大。实习结束回到学校后，除了跟着老师继续学习，他便一股劲的开始准备报考海南职业技术学院，“只有继续读书、学习，才能让自己变得更加的强大，这是我目前能想到的唯一可行的办法。”

　　这些年，劳振兴获得了大大小小不少的奖项，说起来也算是一个小有成就的“成功人士”。面对记者的夸赞，劳振兴很是腼腆的回了句；“第一次获奖心情并不美丽。”

　　就差0.6分，因为一个小小的失误，劳振兴最终与金奖失之交臂，“如果当时拿的是第一，也许我就不会像今天这么努力。”劳振兴感慨的说。当时他代表学校参加2012年全省中职技能大赛食品雕刻组比赛，在做一个汤类雕刻的时候，为了节省时间，看到灶台上放着红白萝卜，就随手拿来用了，“完全没想到两种萝卜是不能放在一块烹煮，可当时缺乏这方面的知识，犯下了这致命的错误。”

　　“人外有人，山外有山，别人做得比我好，必须要承认这一点，我是抱着学习的心态去参加比赛的。”2014年6月劳振兴首次代表海南职业技术学院参加全国职业职业院校技能大赛，那一次他获得了三等奖的好成绩。2015年6月，他再次挂帅出征，代表海南职业技术学院参加全国职业职业院校技能大赛，这一次，他得了二等奖。海南省烹饪协会副秘书长纪宽宏是劳振兴参加全国职业院校技能大赛的指导老师，他说，劳振兴认定一件事情 ，就会把它琢磨精，琢磨透。“为了比赛，他整整准备了一年，每天做两个作品给我看，比赛期间，他几天几夜都不睡觉，就是为了要把作品刻得尽善尽美。”

劳振兴在海南省农业学校的操场上奔跑

　　用厨艺传播海南文化

　　“我想我会一直做厨师吧！”劳振兴说，自己经常幻想，三、四十岁的时候还在做厨师，给客人带来舌尖和艺术上的享受。“没办法，我太喜欢这个职业了！”

　　“在海南职业技术学院，我系统学习了食品营养的搭配，以及作品的美学布局，开始从整体去认识食品雕刻。”劳振兴说，时代和经济在进步，中国人已经从满足温饱的要求过度到“吃的健康”、“吃的舒心”，满足人们对食物的美学追求，是每一个冷拼厨师的责任。

　　“所以，我想继续读书，去大学深造。”劳振兴表示，自己要在国际旅游岛和”一带一路"的国家战略的大背景下，立足海南，给世界各地的游客做出赏心悦目的食品，通过食物弘扬海南文化，提升海南形象。

　　海南职业技术学院旅游学院院长吴肖淮介绍，在2015年全国职业院校技能大赛高职组比赛中，该校烹饪工艺与营养专业2013级男生李学强、2014级男生潘在锋分别收获了中餐热菜一等奖、二等奖。职业心态的稳定、扎实的动手操作能力和优良的政策环境，是职校学生进入社会的三大优势。吴肖淮表示，国家弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚，以及海南省打造科技创新之岛的举措，使得职校教育赶上了好的机遇和条件，广大的职校生在整个经济建设，尤其是海南本土建设当中将充分发挥他们的作用。