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春节特别策划：哪些菜是除夕家宴的“镇家之宝”？

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2016-02-03 10:47

【杀猪菜】代表地：东北地区

杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻，这就是原始的东北地方杀猪菜。黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜。“杀年猪”，一般多在腊八之后杀，故又有“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。过去乡下一到“腊八”，过年的大幕就徐徐拉开了：杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、家家户户，就连清冷的空气中，也洋溢着一股浓浓的喜庆气息。现在在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。除夕当晚，杀猪菜出锅，热气腾腾，喜气满屋。

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[来源：新华网] [作者：刘文婷杨灵敏] [编辑：吴茜]

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