无证经营后厨脏乱差 海口美京海景大酒店被停业整改

　　食品原材料堆放在地面。

　　海口网4月13日消息（记者邓钰 摄影报道）一袋袋蔬菜随意摆放在地上，工人在地上洗碗洗菜，污水横流……走入海口美京海景大酒店的后厨，眼前的脏乱景象让人无法相信这是一个旅游接待单位的后厨。4月13日，龙华区食品药品稽查大队检查发现，该酒店涉嫌无证经营，后厨环境不达标，责令其停业整改。

　　工人在地上洗菜后，随意丢弃腐菜烂叶。

　　消毒碗柜中空无一物。

　　4月13日早上，海口网记者随龙华区食药稽查大队在位于龙华区滨海大道的美京海景大酒店开展现场检查。走入该店后厨，记者看到一名工人正在地上洗碗洗菜，污水在地上四处流淌，腐菜烂叶被杂乱地丢在地上，这名工人却不以为意地将洗好的碗筷堆放在地面的塑料筐里。后厨墙边立着一个不锈钢架，上面堆放着一叠叠锅碗瓢盆，然而打开该店的消毒碗柜，里面空无一物。在后厨中间区域，几大袋蔬菜被随意地堆放在地板上。

　　过道上堆放着垃圾。

　　“据前期调查了解，这是一个旅游接待单位，且经常接受旅游团用餐。一旦卫生环境不达标，很容易发生群体性食物中毒事件。”该大队执法人员介绍，就卫生环境旅游接待单位的环境卫生标准，“经过比较，这是我们辖区内同类餐饮单位中卫生环境较为落后的一家餐饮店。这家店的后厨没有划分消洗间、粗加工间和凉菜间等相应的功能区域，而且食品原材料和厨房用具乱堆乱放，存在极大的食品安全隐患。”

　　面点制作器具上有不少垃圾。

　　执法人员在冷柜中发现生、熟食混放。

　　随后，执法人员检查了该店的面点间，看到在面点间的入口堆放着不少纸箱和垃圾。蒸制面点的器具上有不少未清理的污渍和垃圾。此外，执法人员在面点间外的冰箱中发现，里面同时放着生食和熟食。据介绍，由于对旅游接待单位地卫生要求较高，该大队执法人员曾多次来到店内，指导商家整改，然而商家始终未有所行动。“这家店在去年12月申请食品经营许可证，我们的执法人员到现场调查后，发现店内环境卫生不达标，要求其整改后才能发证。今年我们又陆续来检查了4次，但每次来都见不到店内的负责人，他们也一直没有整改。”

　　洗好的锅碗瓢盆堆放在墙边的架子上。

　　此外，该店后厨的进出口仅有一道塑料胶帘，没有纱门纱窗等“三防”设施，前厅的上菜窗口也未设置玻璃将出菜区和用餐区隔开。执法人员介绍：“由于没有隔离设施，老鼠、苍蝇很容易混入厨房，污染食品。”

　　执法人员一一指导酒店负责人如何整改。

　　在执法人员检查完毕正开具监督意见书时，该店负责人才匆匆赶来。面对执法人员的整改意见，该陈姓负责人情绪激动，一再推诿，态度十分不配合。随后，执法人员就该店存在的问题一一向其讲解，要求其尽快停业整改，办理《食品经营许可证》后才可重新开店经营。

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