批发价高出历史最高点18.2% 蒜价为何又现“过山车”

　　11月中旬，北京城区菜市场大蒜的零售价已上涨到每斤10元。 记者 黄俊毅摄

　　自去年6月至今，全国大蒜价格持续上涨。在有全国农副产品价格“晴雨表”之称的北京新发地农副产品批发市场，10月末每斤干蒜批发价一度高达7.8元，比历史最高点的每斤6.6元还要高出18.2%。人们惊呼：“蒜你狠”又来了。

　　近日，在北京市西城区陶然亭附近一农贸市场门口，菜贩付二军正将大蒜搬进场内，标价10元一斤。不少前来询价的消费者都觉得价格高。

　　“这轮大蒜价格上涨和高位运行，首要原因是全国大蒜种植面积有所减少。”农业部蔬菜市场监测预警首席专家孔繁涛说。我国大蒜种植面积占全球50%以上，产量占全球70%左右，年产量、出口量均居世界首位。国内大蒜种植面积近年来基本稳定在400万亩，2014年蒜价偏低，去年以来主产区一些菜农减少了大蒜播种面积。农业部对全国580个蔬菜重点县的监测数据显示，2015年大蒜在田面积同比下降了2.2%。

　　而今年春节期间北方主产区遭遇大寒潮，导致北方主产区大蒜大面积绝产。付二军说，金乡往年一亩地能产三四千斤鲜蒜，今年只收2000多斤。孔繁涛估计，受种植面积减少、寒潮减产双重影响，主产区今年大蒜产量约减少8%。

　　除了产量原因，也有业内专家认为：蒜价反常飙涨根子在于游资囤货推波助澜。今年5月份北方主产区新蒜上市时，市场已经露出游资炒作的苗头。在正常情况下，鲜蒜开始上市以后，随着上市量逐渐放大，价格会逐步走低。“今年蒜价有些反常。”北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通说。去年5月第一周，鲜蒜的价格由每斤1.5元至2.1元下降到1.3元至1.8元，降幅为13.89%，今年则上涨了13.64%，走势与去年同期相反。

　　“一些民间资本在主产区重金圈地，控制蒜源，是造成蒜价大幅快速上涨的原因之一。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员李辉尚说。我国大蒜生产和市场具有3个明显的特点：一是产地集中，主产区在鲁、豫、苏交界处；二是市场发育不成熟，大蒜总量少、盘子小，投资客或经销商掌握资源后，可以通过串通、联合等手段操控市场价格；三是大蒜经风干、辐照后易于贮藏，投资者能根据市场行情灵活经营，适时囤抛，获取最大利润。

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