市民看过来！海口发布元旦春节期间食品安全消费提示

餐饮服务食品安全等级。（海口市食安办供图）

　　海口网12月29日消息（记者黄晖）2018年元旦、春节即将来临，海口公众出行、聚餐、购买节令食品将明显增多，发生食品安全突发事件的风险随之增大。29日，海口市食品安全委员会办公室（以下简称“海口市食安办”）发布元旦、春节期间食品安全消费提示：广大消费者要加强食品安全意识，确保健康、平安地欢度佳节。

    海口市食安办提示：

    一、在外就餐应选择证照齐全的餐饮单位，尤其是预订年夜饭和集体聚餐，要选择分类管理级别高（餐饮单位量化分级等级评定公示栏中标示“笑脸”）的餐饮单位用餐。

　　二、不食用野蘑菇及病死畜禽肉；慎食生食肉制品；不在海边捕捞、捡拾并食用不认识的鱼、贝类，防止误食河豚鱼、织纹螺等有毒水产品。

东北油豆角。（网络配图）

　　三、东北油豆角即将上市，要煮熟煮透后再食用。具体方法为：一洗二浸三烫四烹调。洗净的豆角浸在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆角豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，口感没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等，最好采用炖等加热时间长的加工方式，切忌急火短时嫩炒。油豆角两头及两旁的丝毒素含量较高，要予以去除。

    四、假日期间家庭烹饪食物较多，对剩饭剩菜要冷藏储存，对冷藏及室温条件存放较长时间（超过2小时）的食物在食用前要彻底翻热。

  五、选择正规的超市或农贸市场采购食品，选购预包装食品及散卖食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容；对因临近保质期而进行促销的食品，应根据自身需求，确保在质保期内食用完毕，避免食用超过保质期的食品给身体健康造成损害；购买食品要索取消费凭证。

    六、农村集体聚餐，要确保卫生安全。宴席主办人要选择食品安全意识强的厨师承办宴席，宴席举办地应离旱厕、垃圾场等污染源至少25米。承办农村宴席的厨师要掌握一定食品安全知识，规范操作，包括：不采购腐败变质和感官异常的食材；加工、贮存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟食使用的刀具和砧板分开使用，生、熟食物分开存放；隔餐的熟食必须在彻底加热后再食用；不得重复使用一次性餐具；身体不适时（感冒、腹泻、手部受伤等）不得加工食物。

毒蘑菇不能吃。（网络配图）

    七、食品销售和餐饮单位的从业人员要严把采购关，必须从正规渠道采购食物，并仔细检查、验收，做好索证索票和记录，严禁采购“三无”食品，严禁采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及未经检验、检疫或检验不合格的肉类及其制品，严禁采购使用过期、变质食品。餐饮单位接受年夜饭订单要量力而行，不得超过接待能力提供用餐，确保餐饮具消毒、食物储存等能力满足需求。

    八、公众在就餐时如出现身体不适，应立即停止食用可疑食物，尽快就近诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物。在餐馆、食堂等就餐的要及时向当地食品药品监管和卫生计生部门报告，积极配合有关人员开展调查。

    在节日期间，海口市食药监部门将加大对食品生产、销售单位和餐馆的监督检查力度。对违反规定加工制售食品的，将依法予以查处。公众如发现销售、加工有毒有害食品的，可立即拔打12345、12331投诉举报，一经查实，对举报人最高可给予50万元奖励。

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