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石山美食飘香冬交会海口秀英区研发推出多道火山新菜品

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2018-12-13 15:58

　　海口网12月13日消息（记者刘杰通讯员陈创淼摄影报道）13日上午，在海南农产品烹饪创新大赛暨海口火山食材菜品研发成果展示推介活动上，海口秀英区推出了“石斛功夫鹅汤”、“火山全羊宴”、“火山全牛宴”在内的多款最新研发的火山新菜品，深受市民游客喜爱。

　　据介绍，今年，为了让市民和游客更好品味火山地区特色美食，秀英区政府于8月份开启火山特色菜品研发工作，进一步挖掘、打造火山绿色生态特色餐饮。此次火山食材菜品研发工作邀请了省内外中国烹饪大师、资深琼菜大师、餐饮文化大师、旅游专家及营养专家共同组建成研发小组，经过实地调研、火山食材特性研讨、四次研发菜品展示交流和改进、研发菜品文化包装、火山美食宣传视频制作等工作，最终研发新菜品和改进传统菜品共62道，研制了“火山名宴”、“火山全羊宴”、“火山全牛宴”共三种特色宴席，作为海口火山食材菜品研发的成果。

　　多名厨师以火山食材为原料进行厨艺大比拼。刘杰摄

“研发新菜品期间，我们多次前往石山镇的乡村进行实地考察，寻访、挖掘和整理石山地区火山特色食材的特性和特色文化及传统烹饪技艺。”中国烹饪大师庄裕伦说，民以食为天，食以鲜为先。此次研发的新菜品，在保证原汁原味、鲜美可口的基础上，进行了不断创新，用心研发出真正能代表火山特色的菜品。

活动现场，除了展示海口火山食材菜品研发成果外，还组织了选拔80余名厨师利用“火山壅羊”和“美安小黄牛”等火山食材作为主原料，现场烹制菜品进行比赛，热闹不已。

　　“今天的展示在于借力‘冬交会’这个大平台，让石山美食飘香海内外。后续，我们也将在石山地区餐饮业中以培训等多种方式推广研发的新菜品，打造火山绿色生态特色餐饮品牌。”秀英区相关负责人表示，希望通过菜品的研发深入挖掘石山地区饮食文化，满足市民和游客对绿色生态餐饮消费需求，促进餐饮业与旅游业、农业的融合发展，推进美丽乡村建设和精准扶贫，助力海南乡村振兴战略。