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最酸最甜最苦最辣 细数美食界“四大金刚”
来源： 南海网 作者： 时间：2012-02-17 14:27:57 星期五
到海南,少不了要品尝清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌鸡。而这两者合一,却是一道风味独特的海南传统佳肴——椰奶鸡。椰奶鸡是海南的名吃。很多人都说椰奶鸡代表了三亚,不仅是因为用的原料,更是海南人所欣赏的经久不息的味道。椰奶鸡原出自上世纪三十年代海口市老字号“琼南酒家”名厨覃启杰之手。其制作方法经几十年流传演变,厨师们各自发挥,已无单一的固定格式,但基本的料味不变,甜而不腻,清爽宜人,吃过之后的感觉就像走在三亚软软的海滩上。
三亚,这个北靠高山,南临大海的清新之地,地势自北向南逐渐倾斜,形成一个狭长状的多角形。它地处亚热带地区,是海南最美丽的旅游胜地,人们休闲的好去处。踩在海南绵绵的沙滩上,椰风海韵,树影沙白,美食美景,令人陶醉。
【Tips】
椰奶鸡的特点是,鸡肉嫩滑,椰香、奶香与鸡香相得益彰,十分鲜美可口,且营养价值高。吃这道美食的时候不须斩件,用筷子戳开即可挟块食用。在三亚沙滩景区一般是不会吃到椰奶鸡,只能去三亚市比较有名的大酒店,才能吃到比较正宗的。
（编辑：韩静）
