木薯糕点

    在很多人看来，木薯是粗粮，是饲料，是工业原料，总之与“美食”是有段距离的。其实，在木薯的故乡巴西，木薯被称为“食谱之根，生命之根”。经过蒸、炸、煎、炒、烩等烹饪技法的锻造，木薯闪耀出的黄金光泽会撩拨起你品尝的欲望，一块木薯入口，你会感到它正裹挟源自故土巴西的热情动力。

    19世纪20年代从热带美洲漂洋过海来到中国的木薯，算得上有历史的“进口食品”了。作为世界三大薯类作物之一，木薯在南中国被广泛种植。现如今，木薯作为食物，更多存在于父辈们的苦难记忆中，在很多人看来，木薯是粗粮，是饲料，是工业原料，总之与“美食”是有段距离的。

    2011年底，中国热带农业科学院编撰出版的《中国木薯食谱》，不仅成为国内首部木薯食谱，更填补了国际上木薯食品无文无谱的空白。翻开这本汇集88种木薯烹饪技法的食谱，食用型木薯新品种“华南9号”闪耀出的黄金光泽首先会撩拨起人们品尝的欲望，经过蒸、炸、煎、炒、烩、红烧、糖醋、汤羹、冷盘等12大类烹饪技法的锻造，一块木薯入口，你会感到它正裹挟源自故土巴西的热情动力，在舌尖释放出绚丽新香。