海口校园周边小摊食品卫生让人忧 一锅油炸到发黑
海口网 http://www.hkwb.net 时间：2013-03-15 17:34
14日，一位烧烤摊贩告诉记者，称这桌上两盘肉串和鸡翅是前一天卖剩的肉，放在冰箱可改日再卖。南国都市报记者 陈新 摄
自曝内幕：
炸空心菜的油十多天才换
记者对大同路一处油炸摊也进行了暗访。摆摊的商贩说，大同路上有第九小学和十一小学，而且又处在商业中心，人流量大，搞油炸小吃的人比较多，生意也不好做。
这位女商贩说，因为花生油贵，用不起，猪肉容易黑，都用调和油。她说一锅油一般炸个两天就变黑了，但过滤一次，将黑的杂质过滤一下，再添加点新鲜的油就可以了。“两天换一次油算卫生的了，不像那些炸空心菜的，有的油用半个月才换。”女摊贩说，鸡肉、鸡柳、鸡胗这些食材要在家炸好后才能摆出来，这样可以放久一点。
随后，记者暗访了专门为流动烧烤商贩批发货品的商行。商行老板说，像“骨肉相连”等鸡块，放在冰柜中可保存18个月，但取出来后放一个小时就会化掉变质。因此像“骨肉相连”这些鸡块，摊贩一般都要事先烤好再拿出来卖的。
海口网 http://www.hkwb.net [来源： 南国都市报 ] [作者：陈新 汪承贤 王小畅] [编辑：韩静]
