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远离家乡的中国人把中餐作为思乡之情最好的慰藉。意大利近十年中国商店、餐馆越来越多，但是厨师们做出来的中餐总觉得哪里不太对。以罗马一家餐馆为例：调味料只有盐和酱油，哪怕名叫“香辣某某”的菜也是只咸不辣，所有的菜要么勾芡要么油腻。一道香酥排骨给记者留下的伤害至今没法消除：一盘切成两厘米见方的排骨裹面炸过，配以青椒洋葱等百搭配菜，勾芡炒。炒出来不香也不酥倒不是问题，最大问题是没有一块排骨能吃：要么是全肥肉，要么是夹着软骨的肥肉，要么是一块骨头，或者干脆就是一团面球。更奇特的是，这家馆子生意还不错，或许他们觉得这家店里的酱油酸辣汤、腥味宫保鸡丁、夹生米粉汤和拔不出草莓的拔丝草莓等等就是他们想象中中餐的味道。
