西门早餐的海南粉

    明弘治初，建起西门街、东门街。其中西门街最为显赫：明、清以来，明代的千户府，清代的同知署、参将署都设在西门街。因此，西门街堪称古代海口的首脑机关驻地街道。现如今这里已经变成一条有名的古玩市场,很多古玩爱好者都慕名来这里"淘宝"。各式各样的古玩摆满了摊位，说不准哪一件就会吸引你的眼球，这些充满了历史厚重感的艺术品与残留的老街骑楼交相呼应、共融共生。老街是海口的发源地,而西门街则见证了这里当年繁荣的景象。西门街已经不单是一条有名的古玩街，更是这里老街人的骄傲。西门还有很多特色美食，烤鸭、酒水、油条、海南粉……还有现场烤乳猪的。今天，小编就亲自早起去领略了西门的特色之一--早餐。

 

　　西门虽被称为老玩街，但早上的西门，可以说是一条不折不扣的美食街。每到清晨，街上遍会摆满琳琅满目的早餐摊点，主要以粥点、粉汤、腌面、海南粉为主。随便一家也许都是经营上十年的老店，口味自然都是老海口最正宗的。

各种粥点、粉汤、腌面、海南粉。很多人赶早来西门就为了领略这里地道的早餐

 

　　早早就计划好了要来品尝这里的海南粉，经营海南粉生意的摊档在海口星罗棋布，可以说是每条大街小巷都有。但是，和海南其他风味小吃一样，海南粉的真正手艺一直只是在民间流传着，还是老街小巷里或者是市场旁那些装修得并不豪华，但清洁干净的小店的口味更地道、更正宗，如西门、解放路、新华北、得胜沙、义龙街、大同里、龙舌坡和月朗新村等地的海南粉。

 

　　来到西门市场一家海南粉店，店主说她在西门市场卖海南粉已经20多年了。看到店主制作海南粉非常的熟练，在米粉中依次加入适量的生抽、蒜泥、花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉干丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米等，再浇上用肉丝、笋丝、虾仁等配制成的卤汁，搅拌完成。

 

　　品尝了一碗海南粉，口感确实足够香浓、柔润爽滑。好吃也不要一口气吃完哦，最后剩下一些米粉，将热腾腾的海蚌清汤冲进碗中做成‘汤粉’，更是满口留香，回味无穷。吃完后，抹净嘴边的酱汁，余香满口，仍意犹未尽，恋恋不舍，那滋味可以伴随心田一整天，因此感觉愉悦而欢欣。