海口校园明厨亮灶不留死角 家长走进学校食堂连声称赞

　　海口网6月23日消息（记者邓钰 摄影报道）6月23日上午，海口市食品药品监督管理局和美兰区食药监局在海口市实验中学高中部开展“食品安全校园开放日”活动。40余名家长代表参观完学校食堂和后厨食品加工制作的过程后，连声称赞校园食品安全有保障。

　　家长代表查看海口市实验中学高中部食堂“明厨亮灶”监控。

　　“走进学校食堂，看看孩子平时吃饭的地方环境怎样，发现这里干净安全，管理严格，让我安下了心。”陈女士是该校的一名高二学生的家长，在今天的活动中，她随着食药监局以及学校食堂的工作人员，参观了解了学校食堂食品原料采购储存、加工操作、后厨环卫设施、视频加工人员操作等情况。在参观中，陈女士十分满意地说：“我觉得不管是监管部门、学校还是食堂经营人员都把工作落到了实处，不仅建立了专门档案对每天的食品采购以及设备消毒进行记录，还对食品加工制作的每一个流程都严加监管。”

　　校园内的食品安全快检室。

　　快检仪器。

　　在当天的活动中，食药监部门向家长们介绍了学校食堂食品监管的主要工作措施和成效，引导家长们参观学校的食品安全快速检测室。据介绍，学校食堂的工作人员每天要对采购的蔬菜、食用油、肉类等食品进行农药残留、亚硝酸盐、二氧化硫以及食用油酸败等项目的检测，并张贴在用餐区的显眼位置。同时，食药监部门会每学期对校园食堂食品原料进行突击抽检。

　　家长品尝食堂点心。

　　校园的“明厨亮灶”项目也是今天的活动中令家长们倍感满意的一大亮点。在食堂的打饭窗口前悬挂着一个大电视，电视画面中清楚地展示着厨房后方洗菜、切配、炒菜、配送等每一个流程的画面。海口市食药监局餐饮处处长蒙美平介绍，所有的监控画面都会实时传回市食药监局，同时执法人员以及学校、企业的工作人员可利用手机终端实时查看。目前该局已在海口50所学校陆续铺开“明厨亮灶”项目，通过该项目一方面可以使学校和食堂自觉加强内部监管，同时可以让学生、家长们参与监督。

　　家长向食药监的工作人员领取食品药品安全知识宣传册。

　　“学校食堂事关学生身体健康，是市民和社会关注的焦点。”省教育厅体育卫生与艺术教育处处长卢刚介绍，目前，该局要求校长作为第一责任人管理食堂，并将监管落实到食堂每一角落，不留死角。

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